Izvori i efekti oleinske kiseline

Dec 19, 2017

Ostavi poruku

Oleinska kiselina uglavnom je izvedena iz prirode, u vidu estera glicerola u životinjskim i biljnim mastima. Oleinska kiselina se može dobiti saponifikacijom i acidifikacijom ulja sa visokim sadržajem oleinske kiseline. Oleinska kiselina ima cis-izomer, prirodna oleinska kiselina je cis-struktura (telo ne može da apsorbuje obrnutu strukturu), da omekšaju krvne sudove imaju određeni efekat, u procesu metabolizma ljudi i životinja takođe igra važnu ulogu , ali sopstvena sintetička oleinska kiselina u telu ne može da zadovolji potrebe, od unosa hrane, tako da je sadržaj jetre kiseline u kuvanju ulje korisan za zdravlje.